La curiosidad me ha llevado a visitar espacios que no son los más apropiados a mi esencia ni a mi formación. He tardado mucho tiempo en volver, pero aquí estoy de nuevo, recuperando mi...
Escuela de sabor, lo que se come , lo que te sorprendes y lo que aprendes.
La Escuela de sabor surge como producto diseñado para sorprender a colectivos de todas las edades, e invita a viajar a través de la gastronomía, la coctelería y el maridaje a diferentes culturas y...
Quitapesares
Lo primero que me costó entender de Quitapesares, es que no era un bar. Quitapesares es un espacio, con una comida gourmet al alcance de todos los bolsillos , pero su objetivo principal...
Apiádese del apio
El apio se ha utilizado desde tiempos históricos tanto en cocina como en boticarios puesto que es una verdura que aporta equilibrio a nuestro organismo y además disimula el gusto de otros fármacos. Como...
Las dos caras del sésamo
La alergia al sésamo es una alergia más común de lo que se piensa, que aparece no solo por el consumo en sí del grano, sino por el uso de productos cosméticos y de...
El azúcar es la Leche!
En nuestra dieta ingerimos mucho más azúcar que el que nos corresponde, debido a que muchos de estos azúcares no los vemos, se encuentran presente en otros alimentos de forma oculta. La lactosa es el...
Muchas maneras de «Echarle huevo a la vida»
Los huevos están por todas partes, en dulces merengues, helados, flanes, cremas , turrones, batidos, golosinas, caramelos, bizcochos, magdalenas, galletas, hojaldres, empanadas, salsas, felatinas, cafés cremosos, fiambres, embutidos, pastas, alimentos rebozados y cereales para...
glu .. que? Gluten !
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, cebada, centeno, espelta, y en menor medida en la avena. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que,...
Alérgenos?
En España detrás de la palabra alérgeno vendría un signo de interrogación acompañado de múltiples preguntas y es que a pesar de tener incorporado a la legislación española una Norma específica para el uso...
La base de la molecular de la vida
Los biólogos, han invadido el campo de la inocencia humana. Para la Biología , la belleza y el encanto de la Naturaleza no se manifiesta en ninguna parte con el esplendor que reluce en el...
